VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto

Variedades: 70 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Mourvedre.

Alcohol: 14,5%

Vinificación: La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble. La maceración es especialmente larga (5 a 7 semanas). Crianza en barrica de roble francés por 12 meses.

Capacidad de Añejamiento: 5 años

Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rubí profundo con reflejos violáceos.
• Nariz generosa y compleja que revela aromas de cereza negra, de «carrascal» y de canela.
• En boca, es potente, equilibrado, con un final persistente donde predominan unos taninos redondos y unos aromas de cereza confitada y de canela.
• Ideal para caza, pato, gansos de Guinea, osso bucco y quesos fuertes.