VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto

Variedad: 100% Tempranillo.

Alcohol: 13,5%

Vinificación: Seguimiento durante todo el ciclo de cada parcela y recolección en el momento óptimo de cada una. Los diferentes pagos fermentan por separado a temperatura controlada (28-29ºC) y el ensamblaje final se realiza antes de una crianza de 14 meses en barricas de roble americano.

Capacidad de Añejamiento: 8 años

Temperatura de Servicio: de 16 a 18 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Rojo rubí con matices violáceos de intensidad media. Limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
• Intensidad aromática media. Limpio y franco. Aromas de frutas negra y roja, cáscara de frutos secos y ciertas notas florales. La barrica aporta aromas dulces, nuez moscada, vainilla e incluso recuerdos de canela.
• Agradable, de intensidad y acidez media. Alcohol bien integrado. En retrosanal aparecen de nuevo las notas afrutadas y especiadas.
• Platos de embutidos, quesos suaves y carnes como el cordero e incluso pescados azules