VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Tinto

Variedad: 100% Pinot Noir.

Alcohol: 12,0%

Vinificación: Las uvas se recolectan en su punto máximo de madurez en la segunda y tercera semanas de septiembre. La fermentación se realiza durante 6-8 días a temperatura controlada de 30ºC en pequeñas cubas de acero inoxidable. A continuación, el vino se coloca en barricas de roble de mayor tamaño donde reposa sobre sus lías hasta que se produce la fermentación maloláctica. Se envejece aún más en recipientes de gran tamaño para garantizar un refinado completo a una temperatura de 55-60 ° F.

Capacidad de Añejamiento: 8 años

Temperatura de Servicio: de 12 a 14 ºC.

NOTAS DEL SOMMELIER

Un púrpura juvenil y vibrante.

Aromas delicados y seductores de cereza negra.

Suave como la seda con frutas bien definidas que recuerdan a frutos rojos y cerezas; de cuerpo medio con taninos suaves, que concluye con un acabado elegante.

Carnes rojas a la parrilla o asadas, aves, sabrosos platos vegetarianos, risottos. Disfruta con pescados como salmón, atún y pez espada.