VINIFICACIÓN

Tipo de Vino: Rosado

Variedades: 85% Garnacha, 15% Viura.

Alcohol: 13,0%

Vinificación: Sangrado por gravedad y sin prensado automático. La uva tinta entra en el depósito y macera durante dos-cuatro horas. Recogida del mosto sin prensado mecánico para sintetizar los aromas y sabores más primarios, que recuerdan a los toques florales de la garnacha. Fermentación a baja temperatura (14ºC).

Capacidad de Añejamiento: 3 años

Temperatura de Servicio: de 7 a 8 ºC

NOTAS DEL SOMMELIER

• Color rosa salmón, intensidad pálida. Es limpio, brillante y con ligera presencia de lágrimas.
• Franco y limpio en aromas. Intensidad media, aromas de fruta fresca, principalmente notas cítricas (pomelo y lima), flores frescas, notas herbales y fruta roja.
• Presenta acidez alta pero equilibrada. El cuerpo es ligero-medio. La retronasal es muy franca, recordando los aromas cítricos registrados en nariz.
• Ideal como aperitivo y platos fríos como espárragos blancos, salpicón de marisco, verduras a la plancha, carpaccio de ternera o risottos.